روغنی که با مصرف آن لاغر میشوید رژیم غذایی حاوی چربی های اشباع نشده، نظیر چربی های موجود در روغن گردو و روغن زیتون تاثیر بسزایی در کاهش وزن دارد. مواد غذایی که در روغن گردو وجود دارد علاوه بر کمک به کاهش وزن باعث تقویت سیستم قلبی و عروقی نیز می شود. مصرف روغن گردو در وعده های غذایی و یا استفاده یک مشت گردو به عنوان میان وعده در روز بر سلامت قلب تاثیر مثبت دارد. روغن گردو پس از مصرف در افراد حس سیری کاذب ایجاد می کند که این موضوع یکی از عوامل موثر در کاهش وزن محسوب می شود. روغن گردو سرشار از فیبر است که تأثیر بسیار خوبی روی عملکرد روده ها می گذارد و باعث می شوند روده ها کار دفع را راحت تر انجام دهند. با وجود این که چربی های موجود در گردو جزو چربی های مفید محسوب می شوند اما در هر حال این ماده غذایی چرب است و باید در مصرف آن دچار افراط نشد.